Las Baby Back Ribs son costillas de cerdo pequeñas y tiernas, cortadas de la parte superior de la caja torácica, cerca del lomo del cerdo. Se caracterizan por ser más cortas, curvas y carnosas en comparación con otras costillas, como las spareribs. Su carne es jugosa, suave y con un sabor delicado, lo que las hace ideales para asar a la parrilla, ahumar o cocinar al horno.

Suelen servirse glaseadas con salsa barbacoa, lo que potencia su sabor ahumado y ligeramente dulce, creando una capa caramelizada por fuera mientras mantienen su jugosidad por dentro. Las Baby Back Ribs son muy populares en la cocina estadounidense, especialmente en el BBQ estilo sureño, donde se cocinan a fuego lento para lograr que la carne se desprenda fácilmente del hueso.