Los chinchulines son los intestinos delgados de la vaca, una de las achuras más populares en parrilladas y asados latinoamericanos.
Se limpian, se enrollan o se cortan en trozos, y se cocinan generalmente a la parrilla o fritos, hasta que quedan dorados y crujientes por fuera.

Aunque su sabor es fuerte y característico, son muy apreciados en la gastronomía por su textura crocante y su alto contenido proteico.

⚖️ Información nutricional aproximada (por cada 100 g)

🍽️ Aportes y beneficios

✅ Buena fuente de proteínas animales → aportan aminoácidos esenciales para el mantenimiento muscular.
✅ Contienen hierro y vitamina B12, importantes para la formación de glóbulos rojos y energía.
✅ Alto poder saciante, por lo que pueden generar sensación de plenitud con poca cantidad.

⚠️ Consideraciones y desventajas

⚠️ Alto contenido en grasa saturada y colesterol, especialmente si se fríen o se cocinan con mucha grasa.
⚠️ Difíciles de digerir para algunas personas debido a su textura y contenido graso.
⚠️ Debe asegurarse una correcta limpieza y cocción, ya que al ser vísceras pueden contener bacterias si se manipulan mal.
⚠️ No son recomendables en exceso para personas con problemas de colesterol o triglicéridos altos.