Ingredientes:

• 6 cucharadas o 3 onzas de mantequilla
• 1 cebolla perla o cebolla blanca picada en cubitos - alrededor de 2 tazas
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de achiote molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 libra de carne de res molida
• 10 onzas de chorizo
• 6 onzas de tocino picado en cubitos
• 1 manzana pelada y cortada en cubitos
• 1 taza de pasas o un surtido de frutos secos picados cerezas, ciruelas, albaricoques, etc
• 1 taza de aceitunas cortadas en rodajas
• ½ taza de nueces picadas
• 3-4 ramitas de hierbas frescas tomillo, orégano, perejil, etc
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de vino dulce 
• 2 tazas de apanadura y una cucharada adicional para espolvorear encima
• 2 huevos ligeramente batidos
• 2 tazas de vino blanco o caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Ingredientes:

• 1kg de carne picada de roast beef o molida.
• 1 ½ k de papa pelada y en cubos para puré.
• 1 cebolla picada chiquita.
• 1 pimiento rojo picado chiquito.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 choclo desgranado cocido.
• 2 huevos duros.
• Una cda de pimentón.
• Una cdta de comino.
• Una cda de ají molido.
• Una cda de orégano.
• Una cdta de nuez moscada.
• 100 cc de leche.
• 150 g de manteca.
• 200 g de queso muzzarella rallado.
• Perejil fresco picado, c/n.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Aceite de oliva, c/n.

Preparación:

Colocar las papas en una olla con agua a hervir para el puré.

Una vez listas, pisar y agregar sal, pimienta, nuez moscada, la manteca y la leche, mezclar bien y reservar.

Colocar una sartén grande al fuego, agregar un pedazo de manteca y aceite de oliva, y comenzar cocinando la cebolla, el pimiento y el ajo. Salpimentar.

Una vez cocinados esos ingredientes, agregar la carne picada y condimentar con las especias. Reservar.

Para el armado, en una bandeja de vidrio apta para horno colocar una base de puré, luego una capa de carne, rallar el huevo duro, luego agregar un poco de queso mozzarella.

Cubrir con otra capa de puré y, por último, el resto de la mozzarella.

Llevar a horno precalentado y gratinar hasta que esté dorado el queso.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Ingredientes:

Salsa:

• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas caldo con sabor de res
• 1 cebolla roja, picada mediana
• 2 tomates, sin semillas y picado medianos
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picado
• Picante en polvo (opcional)

Tacos:

• 1 libra de carne de res molida Friovesa
• 1 cucharada de caldo con sabor de res
• 1 1/2 cucharaditas de picante en polvo
• 1/4 cucharadita de paprika
• 12 tacos de maiz tostados
• 3/4 taza de queso fresco rayado
• Aguacate picado (opcional)

Preparación:

Mezcla el vinagre, el aceite y el caldo con sabor de Res en una cacerola mediana sobre fuego medio hasta que el caldo de res se disuelva y la mezcla esté caliente; retira del fuego y agrega las cebollas.

Vierte la mezcla de la cebolla en un recipiente mediano y déjalo enfriar. Añade los tomates y el cilantro. Pon a un lado.

Para los tacos, dora la carne con el caldo de res, el picante en polvo y la paprika en una sartén grande sobre fuego medio-alto.

Rellena los tacos uniformemente con la mezcla de la carne; sirve con la salsa, el queso fresco y si lo deseas, el aguacate picado.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Ingredientes:

Para 4 personas

• 320 gramos de espaguetis (80 gramos por persona)
• 400 gramos de salsa de tomate
• 4 litros de agua (para cocer la pasta)
• 1 hoja de laurel
• 400 gramos de carne molida Friovesa
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• pimienta negra molida
• orégano seco
• sal fina
• aceite para freír (de girasol o de oliva)
• Opcional: un poco de queso parmesano

Preparación:

1. Primero vamos a preparar las albóndigas. Pon en un cuenco (o un bol) grande la carne molida encima las yemas de huevo (las claras guárdalas para otra receta), el perejil picado, 1 cucharada rasa de sal fina y una pizca de pimienta negra molida. Con un tenedor ve aplastando la carne mientras los demás ingredientes se mezclan con ella. Sigue así hasta que se forme una mezcla homogénea.
2. Ahora añadimos el pan rallado y volvemos a mezclar apretando bien con el tenedor hasta que se mezcle bien. Ya tenemos la masa para las albóndigas.
3. Pon a calentar el aceite. Puedes usar mucho para que las albóndigas queden cubiertas y se hagan de un tirón o menos cantidad de aceite y vas dándole las vueltas a las albóndigas para que se hagan por todos lados.
4. Coge una porción pequeña de masa y haz una albóndiga girando la masa entre las palmas de tu mano. Si te humedeces ligeramente (muy muy poco) las manos, la carne no de pegará y te costará menos trabajo. Haz las albóndigas del tamaño que más te guste, a mi me gustan pequeñas (de unos 3 cm de diámetro) así salen más albóndigas y se pueden comer de un bocado.
5. Cuando el aceite esté caliente y tengas las albóndigas preparadas empieza a freírlas por tandas. No amontones demasiadas albóndigas en la sartén, así el aceite no se enfriará y las albóndigas se dorarán bien. Si son pequeñas con 1 minuto será suficiente y si son más grandes déjalas hasta que estén bien doradas.  Luego sácalas y deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente (papel de cocina).
6. Ahora pon la salsa de tomate a calentar en una cacerola grande (para que después quepan los espaguetis) e incorpora las albóndigas (para que suelten su sabor en la salsa) y una pizca de orégano seco. Deja que se caliente a fuego medio-bajo mientras preparas la pasta.
7. Pon el agua a hervir para cocer la pasta. Cuando esté hirviendo añade tres cucharadas pequeñas de sal, una hoja de laurel y los espaguetis. Deja hervir hasta que la pasta esté en su punto (depende de la calidad y del tipo de pasta, lee el envoltorio y ve probando).
8. Cuando los espaguetis estén en su punto sácalos del agua y añádelos a la cacerola donde están la salsa de tomate y las albóndigas y mezcla bien. Si ves que la salsa está muy espesa añade un poco del agua en el que has cocido los espaguetis.
9. Sirve la pasta colocando algunas de las albóndigas por arriba y si te apetece añade un poco de parmesano rallado.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Esta es una de esas recetas que encaja perfectamente para una cena especial. Anímese a preparar filet mignon en salsa de vino tinto y champiñones, su preparación no es tan difícil como parece. Además, todos quedarán encantados con su sabor.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]